冬奥会刚刚落下帷幕，全国两会正在召开，应永清文旅局之约，我和国家级烹饪大师一起走进了"大美永清•特色民俗美食大赛"的赛场。正当我们聚精会神为永清美食评判定档的时候，奥密克戎病毒突然来袭，像一群猛兽气势汹汹地扑向了我们的家园……。廊坊按下了暂停键，我们一行六人全部封控在永清城外燕南春槐籣居民俗小院里。大疫之下，小院里苦辣酸甜、激情再现，孕育着大美永清特色民俗美食的成果转换，催生了蕴含永清"三大文化"的"永清宴"。

　　一、疫情锁真情

　　疫情封闭中的人们都在焦灼地度日，封控在异地他乡、有家不能归的我们更是焦虑不安，忧心忡忡......

　　中国名人堂元老级大师焦通背靠在客厅的沙发上，仰首屋顶，冥思苦想......;享受国务院政府津贴、烹饪高级技师刘保国忙里忙外整理着参赛成果;中国烹饪大师、国家烹饪高级考评员李廷林不辞辛苦地为大家泡茶倒水;两个廊坊师范学院生命科学学院的博士低头看着手机，试图寻找返程信息。大家或许在想：疫情压顶，有家难回，家人怎样，疫情何时才能结束，廊坊何时才能解封?或许在想：封在这里除了增添麻烦，还能做点什么?

　　此时，燕南春职工食堂厨师小王拿着抹布缓步茶桌前，一边轻轻擦拭桌面上的水渍，一边感慨："大师们要真能留下来，手把手给我们传授技艺，那可真是燕南春的福分，更是我的福分!"小厨师的一席话让大家眼前一亮，顿时沉闷的氛围被打破。槐籣居里仿佛迸发出共同的呼喊："恰逢天作之合日，正是群师显技时!"

　　眼前的情景把我带到了十九年前。2003年，48岁的我从县委常委、组织部长位置走上了县委副书记岗位，常委分工分管纪委、文化、宣传。成就一番事业的雄心壮志、激励我带领分管部门发掘了"永清三大文化"，"无中生有"地创造了永清旅游，赢得了"廊坊旅游看永清、学永清"的同声赞誉。

　　夜深人静，槐籣居里的大师们早已进入了梦乡，我却久久不能入眠，我在想：想当年，我出思路，老索干(当时我任县委副书记，索中学任旅游办主任)，米兰(时任永清县文物所长)配合在一线，干出了永清旅游一片天。现如今，文旅融合兵强马壮，上有县委、县政府高度重视，文旅开拓创新建功立业领导积极推动;中有热爱文旅事业、品德高尚、思路超前、踏实肯干的田光明(现任永清县文化广电和旅游局党组书记、局长)带领的新老结合、团结一致的"一班人"协调联动;下有承接主体特别能干事干成事的燕南春团队运营。乘此天时地利人和之优势，能不能再出一个构想，利用封控的时光，借助大师的智慧，共同创造高品质永清宴?植根于永清人民心中的赤子情怀驱使我奋笔疾书......。一夜间永清宴创意方案构想成真。在林博士键盘敲击声中，跃然纸上。方案以宋辽边关历史文化、永定河故道风情文化、现代生态农业观光文化为依托，策划了永清宴三大系列板块。同时，把戏曲文化、民俗演艺吸入其中，以满足广大顾客同欣共赏。

　　二、高手出珍品

　　廊坊市区封控不到一周，永清为切断传染源，迅速采取疫情管控措施。槐籣居里的大师们围绕"三大系列板块"用多年的烹饪文化积淀吸附着"瑞征话永清"研发出的永清历史文化精华，紧锣密鼓创造出系列板块设计的美味佳肴：焦通的令公宴、永定河岸文化宴;刘保国的群英荟萃宴、金榜庆功宴;李廷林的燕南春家宴、浓香二八宴。一个个精品力作在大师们独立思考、集体研讨、武博士键盘操作中诞生。3月18日瑞雪封门，年近八旬的烹饪大师焦通日思夜想永清宴如何呈现，彻夜难眠，似梦似醒中翻身下床拿起纸笔，记下了梦幻里创作的"令公扎寨宴"。一起创作永清宴的同志看到此情此景，无不为之感动。夜深了，中国烹饪大师李廷林拿着设计出的清真宴与我商讨，如何与永清民俗文化、风土人情对接?谦恭的态度、诚恳的话语，尽显大家风范。夜色中，我和享受国务院政府津贴烹饪高级技师刘保国探讨，设计出的永清宴能否做成预制菜批量生产?刘老师给予了肯定的回答。槐籣居门前广场上，我们聊了很久，从精品菜设计到预制菜生产，再到永清宴品牌复制连锁，越聊兴致越浓，越聊思路越宽，不知不觉已近深夜......。

　　三、团队用真功

　　疫情防控中的燕南春集团，封控在公司的员工寥寥无几。看不到他们吃住的身影，却亲眼目睹了他们的忠于职守、爱厂如家、爱岗敬业。无论公司保安，还是清扫保洁，厨师做饭、纯净水灌装、山水园林修剪人人尽职尽责，工作四面见线。值班领导昼夜坚守岗位，一方面积极保供送水，慰问抗疫一线的公安干警、医护人员和隔离中的老人、儿童;一方面全力以赴投入永清宴前期打造。董事长王勇管控全局，持续向抗疫一线、封控评委和在厂员工送去人文关怀。分管文旅工作的副总经理赵洪江冲锋在前，无论核酸检测，还是永清宴设计、方案制定、视频交流、组织汇报、处处战斗在一线。党支部副书记梁文杰勤奋敬勉，白天组织供水生产、夜晚槐籣居小院温馨陪伴。燕南春团队与烹饪大师同心谋划，共同奋战，绘制出极富魅力的永清宴创意蓝图，呈报给县政府主要领导，得到了充分肯定。一同参加永清宴专题汇报的县文旅局领导告诉我们："大师和团队动真情用真功，策划方案精到缜密，领导非常认可!县领导听得入心入脑，频频赞许，露出了久违的笑容。"

　　可以断言：疫情之下，创意者的心血、团队的真功与县长的笑容汇集成巨大合力铸就的永清宴向着美好的未来，必将前程似锦、春光无限!

　　——写在燕南春封控的日日夜夜

　　王路敏