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什么是封封坛酒?

发布日期:2022-08-30 11:38     浏览量:

  封坛酒在我国已有一千年的历史。它不仅是一种饮料,相反,它是一种文化符号。随着时代的发展,酒的种类越来越多,酒的口味也越来越不同,相信懂酒的朋友都知道封坛酒,是一种保存时间比较长的酒,那么现在下面我们来看看什么是封坛酒和原酒。

  1、什么是封坛酒?

  封坛酒是古代女儿红,状元红演变而来。古时绍兴生子为女,则为女儿红,若男,则为状元红,是父母对子女的一种期盼和祝福,这种古老的习俗演变到现在,被称为封坛酒。

  封坛酒采用纯谷物酿制,在罐中发酵而成。在入坛贮藏过程中,贮藏年限越长,酒体越醇厚,口感越醇厚,风味越丰满,越放越香,越饮越好。它是一种原始的风格,一种传统的技艺,一种科学的境界,一种传承与分享。但15年以上的酒一般作为重要的调味酒,饮用时,需要用较短的陈年酒,口感更好。

  2、封坛酒的储存方法?

  封坛酒需存放在酒厂环境中,地面或半地下,通风干燥,避光,环境温度应保持在5-25℃左右,有利于酒体。在长期的生产实践中,形成了一套特殊的酿造方法。这款原汁原味的飘号凤封坛酒继承了这一优良的酿酒传统。选用汾阳当地高粱、优质大麦和深层地下岩溶水,经过35天大曲发酵等工艺制成,然后储存在独特的陶罐中。

  3、封坛酒的品质

  一般优质原酒在封坛酒色如琥珀色,清澈圆润,无悬浮物,悬杯明显,酒花均匀,只喝一口,微扬,酒体醇厚,清香淡雅,入口柔和,柔和且优雅,回味悠长,因此深受消费者朋友的喜爱。

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  4、封酒坛的意义

  封坛的意义在于对传统酿造技艺的传承,而现在的封封坛酒是一种对传统工艺精神的尊重,也是一种美好的祝愿。它具有精致的外观和美味。

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