本标准代替GB/T 10781.2-1989《清香型白酒》和GB/T 11859.2-1989《低度清香型白酒》,分别规定了高度酒和低度酒的感官合理化要求,质量等级分为优级、一级。
1.术语和定义
清香型白酒 mild flavour Chinese spirits
以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以乙酸乙酯为主体复合香的白酒。
2.酒精度
高度酒:酒精度41%vol~68%vol
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