升学宴的酒叫什么酒？这是一个值得探讨的问题。在中国文化中，饮酒一直与庆祝和纪念有关。而在庆祝升学的场合，最常用的酒是白酒。

白酒是中国传统的优秀酿酒技艺之一，被誉为“国酒”。白酒制作过程精细繁复，需要采用高质量的原材料和特定的设备。高度发酵后，在碳化、净化等多道工序后，就能产生透明、色泽清澈、香味浓郁的白酒。

在中国，喝白酒的礼仪也十分重要。人们在庆祝或宴请时，会按照酒的类别、年份和名称选择酒，体现出了尊重和款待。特别是在团圆和吉庆节日，酒更是必不可少的一部分。

返回到升学宴上，白酒已成为了很受欢迎的选项。除了其品质上佳外，还寄托了对于孩子未来美好生活的祝福和期望。毕竟，升学是每一个家庭都格外重视的里程碑时刻。

然而，也应该注意到，过度饮酒可能会造成健康和社会问题。因此，我们在享受白酒带来的美味和情感目标的同时，也要谨慎地处理好自己的饮酒行为。正如一句古话所说，“饮酒先饮水，不醉不归家。”

总而言之，升学宴的酒当然是白酒。但我们不应该只局限于一个简单的答案，而应该理解白酒的历史和源头，并倡导健康的饮酒文化。