《2022-2023中国酱香酒产业报告》显示，2022年我国酱香酒产能约为70万千升，虽然仅占我国白酒总产量的10%，但却创造了32%的营收和40%的利润。据弗若斯特沙利文预测，到2026年，酱香型白酒将超越浓香型白酒，成为我国白酒市场上的主流，占据同年中国白酒行业的41.8%的市场份额。

　　在坚持传统大曲酱香酿造工艺的基础上，珍酒还实施了一套独特的“831415”生产标准，即每个窖池一年能产出8.3吨高品质酱香酒，需要投入14吨高粱和15吨小麦。其中，高粱选自黔北红缨子高粱，小麦则来自河南周口和信阳地区的优质品种。

　　白酒行业是防伪溯源码应用较为广泛的行业之一。茅台作为“白酒之王”，在产品包装上喷印了防伪溯源码，消费者只需扫描二维码，即可获取产品名称、规格、产地、酒精度、质量等级、销售门店等信息，从而确保购买到正品。

　　此外，贵州珍酒也推出了会员小程序“珍粉之家”，首页第一个选项就是“扫码防伪”，消费者通过扫描瓶盖码可以追溯产品来源，确保产品质量。

　　同样，在经历“酸菜事件”后，康师傅老坛酸菜牛肉面在包装上附上了酸菜溯源码，消费者扫码后可以查看酸菜的生产信息和品质情况，在查询后再决定购买，溯源码为产品质量安全增添了保障。