《2022-2023中国酱香酒产业报告》显示,2022年我国酱香酒产能约为70万千升,虽然仅占我国白酒总产量的10%,但却创造了32%的营收和40%的利润。据弗若斯特沙利文预测,到2026年,酱香型白酒将超越浓香型白酒,成为我国白酒市场上的主流,占据同年中国白酒行业的41.8%的市场份额。
在坚持传统大曲酱香酿造工艺的基础上,珍酒还实施了一套独特的“831415”生产标准,即每个窖池一年能产出8.3吨高品质酱香酒,需要投入14吨高粱和15吨小麦。其中,高粱选自黔北红缨子高粱,小麦则来自河南周口和信阳地区的优质品种。
白酒行业是防伪溯源码应用较为广泛的行业之一。茅台作为“白酒之王”,在产品包装上喷印了防伪溯源码,消费者只需扫描二维码,即可获取产品名称、规格、产地、酒精度、质量等级、销售门店等信息,从而确保购买到正品。
此外,贵州珍酒也推出了会员小程序“珍粉之家”,首页第一个选项就是“扫码防伪”,消费者通过扫描瓶盖码可以追溯产品来源,确保产品质量。
同样,在经历“酸菜事件”后,康师傅老坛酸菜牛肉面在包装上附上了酸菜溯源码,消费者扫码后可以查看酸菜的生产信息和品质情况,在查询后再决定购买,溯源码为产品质量安全增添了保障。
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