白酒越陈越好,就是说酒放的时间越久酒越醇厚,可是酒会不会放的时间久了就变质或者过期了呢?相信这是很多人心中的疑问,下面我们就一起来看一下到底白酒会变质或者过期吗?
白酒存放的时间越久,味道也就会更加浓郁,这是因为“白酒中的酒精(乙醇)经过长时间的存放变成了乙醛”,如果可以保证白酒的“保存条件”(密封,0—30摄氏度的温度下),经过多年的存放完全可以饮用,反之则需要“分情况而定”。
通常来讲,白酒是没有保质期的。白酒,酒精度在10度以上,因为已经具备了作用,所以只要密封条件足够好的情况下,微生物不容易侵入,且难以繁殖,变质的几率就非常的小。可是,因为白酒在包装、酿酒的原料以及储存条件不一样,酒质随着时间的变化,多多少少也是会有所变化的。
普通香型的白酒一般是可储存3-5年,之后就会口味变淡,香味减弱了。一是酒度在降低,二是其中的一些成分会慢慢的分解,这种成品酒的存放时间是没有意义的。相对的因为酱香型陈酒的原料等各方面都是比较好的,是很多人眼中的好酒,但是存放下来的浓香酒是否还像原来一样呢,目前尚无结果。
《食品标识管理规定》中就有规定,乙醇含量超过10%的饮料酒等是可以不用标注保质期的,所以从这点来讲白酒是没有保质期的。
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