孔府家酒业位于至圣先师孔子故里—曲阜，1958年7月，中共山东省委批示，在西关外路南原“福顺源“旧址建设国营酒厂，2007年规范改制为“曲阜孔府家酒业有限公司”。孔府家酒汲取中国传统酿酒技艺精华，并于2013年入选“省级非物质文化遗产”名录。孔府家酒以五粮为原料，中高温麦曲为糖化发酵剂，经老窖长期发酵、量质摘酒、分级贮存、精心勾调而成，具有“三香”、“三正”的特点。曾荣获“国家质量奖银质奖”，“布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖”，“中国十大文化名酒”，“纯粮固态发酵白酒标志产品”，“中国白酒历史标志性产品”，“中国低度浓香型白酒著名企业”等荣誉称号。

　　孔府家拥有完善的科研开发组织机构和创新激励机制，汇集了一大批科技精英。他们当中，具有博士学位的1 人，大学以上文化程度的143人，具有中高级专业技术职称的21人，专业技术人员总人数达到85人。近年来，公司员工考取国家级评酒委员2人，省级评酒委员3人，市级评酒委员5人。科技人才的储备是近年来孔府家高速发展的原动力。

　　孔府家拥有先进的科研开发和产品检测仪器设备，为技术创新和产品开发提供了强大的物资保证。全套引进的美国安捷伦6820型气相色谱仪(两台)及毛细管分析装置、日本岛津GC-14B气相色谱仪、日本岛津AA-660/F原子吸收分光光度仪等都是行业内最先进的装备

　　多年来，孔府家的科研人员创造了辉煌的业绩：

　　1.低度酒的研制开发。孔府家科研人员在继承传统酿造工艺的基础上，研制出了39°孔府家酒。孔府家酒是中国白酒行业低度酒的典范，在20世纪80年度领导了低度酒消费的革命。低度孔府家酒不仅柔顺、甘美，而且保持了高度酒的风格，真正做到了“低而不淡”、“香而不艳”，1989年，在第五届全国白酒评酒会上荣获国家优质产品称号，这也是新中国成立后山东省获得的第一个也是唯一一个国优粮食白酒。

　　2.窖泥培养新技术的研究。窖泥的培养是浓香型白酒生产的关键技术之一，窖泥质量的优劣对白酒中香味成分的形成起着决定性的作用。孔府家的科研人员通过自己的努力，取得了重大突破，培养出的窖泥可与多年的老窖泥媲美，为孔府家酒质量 的稳定和提高奠定了基础。该项目曾荣获山东省科技进步二等奖。

　　3.五粮生产工艺的应用与改进。五粮香型白酒香气浓郁，酒体丰满，深受广大消费者的喜爱。由于这种生产工艺受到客观 自然条件的诸多限制，北方地区很少采用。孔府家通过几年的努力，成功的找到了五粮香型生产工艺与北方传统的“老五甑” 生产工艺的结合点，不仅保留了五粮工艺的精华，而且有所创新，丰富了五粮工艺的内涵，为产品的创新开阔了视野。

　　4.淡雅香白酒的研制成功是孔府家产品创新的升华。孔府家的新产品淡雅香酒是浓香型白酒中的珍品，其特点在于香和味的和谐协调，多种粮食复合香气(类似五粮香)典雅舒适，香而不艳，而更注重产品口味的完美，味感醇厚、绵柔、干冽，酒 体净爽，回味悠长，现已成为白酒高端消费的主导力量。

　　创新就是生产力，在孔府家，研发就是企业的灵魂，它不仅创造了孔府家的历史，而且将引领孔府家未来。