白酒以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽。
白酒,应该怎么喝?
1.倒酒
最好用透明的郁金香型小玻璃酒杯,倒半杯。
2.看酒
举杯,在光线充足的环境下细看,欣赏那抹折射而出的彩虹。
3.闻酒
浓香型白酒,能闻出雨后泥土般的窖香和水果香,
清香型白酒,能闻出煮高粱的气味和甘蔗香,
酱香型白酒,不只是酱香味,还有焦糊的香味,香而不艳,醇厚且幽雅,不浓不猛,回味悠长,
米香型白酒,能闻出淡淡的玫瑰花香。
4.品味
小小地抿一口,让整个口腔都感受到酒液的存在,然后缓慢地吞下。
浓香型白酒满口留香,
清香型白酒入口纯净,
酱香型白酒入口很厚很醇,
米香型能尝出醪糟味儿来。
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