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“国际古迹遗址日”:道光廿五酒距今177年仍可饮用

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  中新网辽宁新闻4月18日电(记者韩宏)4月18日是“国际古迹遗址日”,今年遗址日的主题是“遗产与气候”。在辽宁锦州一处遗址,曾出土过盛酒用的木质酒海,因当地独特的地理位置与气候,这些木酒海中盛放的、距今177年的白酒现在仍可饮用。因此,这些白酒被称为“液体文物”。

  该遗址位于锦州当地一处叫“烧锅大坑”的地方。如今这里已是人流熙攘的商贸区,矗立在此的一块石碑是当年木酒海和白酒出土的见证。

  1996年“道光廿五白酒”出土照片。

  这处遗址是当年锦州凌川酒厂所在地。1996年6月,该酒厂在搬迁的过程中,在地下发现了盛放在四个木酒海中的白酒。经考古工作者鉴定,这些白酒封存于清道光二十五年,即1845年,这些白酒后来被定名为“道光廿五酒”。

  尽管这些白酒在出土时已在地下贮藏了150余年,但仍可品饮,且入口绵柔,醇厚细腻。白酒工业方面的专家表示,这一方面得益于这些白酒当年酿造时用粮、用水及工艺的精益求精,另一方面则得益于锦州当地的小气候。再有就是,木酒海以东北红松做箱体、鹿血和宣纸对其糊裱,这样的储酒容器利于白酒保存,也益于品质提升。

  辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司总经理曹旌表示,企业复原了出土白酒酿造工艺,并以“道光廿五”来命名。目前,“道光廿五酒”已成为国内知名白酒品牌。


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