你所在的位置: 首页 > 行业资讯 > 酒类百科

酒不过三巡,方为品酒之道

发布日期:2021-11-25 14:36     浏览量:

  中华饮食文化博大精深

  美酒佳肴必不可少

  形成了酒文化与食文化

  这两种文化与传统礼仪结合

  成就了诸多餐桌礼仪

  “酒过三巡,菜过五味”便是其中之一

  何为三巡、五味?

  快跟小黔一起来长知识吧

  酒 过 三 巡

  字面来看,是主人敬客人三圈酒

  深层含义则是酒已足够

  有事谈事,无事散席

  关于此说法还有一典故

  明代有一巡城御史官职巡查京城治安

  每日会在城中东、西、南、北、中方位来回巡查

  “三巡”代指来来回回地巡查很多遍

  之后人们将此工作内容引申到酒桌上

  古人吃饭为分餐制

  一般情况下,主人单独坐北朝南

  其他宾客分列两排相对落座

  这种座次方式看起来就像一座城市

  为宾客倒酒来回走动的侍女就像“巡城御史”

  此时,“酒过三巡”指已经倒了三回酒

  随着时代发展分餐制不再是主流

  更多人喜欢围坐一起用餐

  这时的“酒过三巡”则是虚指人们都喝得刚刚好

  既没醉也喝得兴致盎然

  “酒过三巡”倡导的是宴饮点到即止

  在宴饮气氛将过未过时结束

  无论宾主都能愉悦兴奋而归

  菜 过 五 味

  五味即酸、甜、苦、辣、咸

  众口难调,因此宴请时需照顾到每一位宾客的感受

  照古人的待客之道来看

  菜品必须色、香、味俱全

  这样不仅体现出主人的诚意

  也会让受邀请的人感到被重视

  “菜过五味”意思是该上的菜基本已上全

  言外之意是吃饭的时间已经很久

  此时,客人们可以自行选择是否离席

  “酒过三巡,菜过五味”

  连起来就是一套比较规范的中国酒桌礼仪

  保持杯酒言欢的初衷

  提醒大家饭局已经到了尾声

  可以自觉离席了

  也较为符合古人倡导的

  “饮不过三爵,过则违礼”的饮食礼节

  酒菜虽美,也应适量

  酒不过三巡,菜不过五味

  方能恰到好处地享受美酒佳肴

  适可而止,方为品酒之道


【获取客户解决方案PPT】

服务酒企客户已超100家

预约演示 免费体验
X 您好,我是您的专属产品顾问

扫码添加我微信,获取免费试用权