冷空气转悠，咂摸着，翻瓶老酒喝喝。

　　潭酒，神潭，2013年，浓香52度。

　　开瓶，倒一半在凯恩杯醒着。

　　观，酒体清透，酒花不错，杯口酒珠挂得很久，酒柱细直，黏稠度还不错;闻，糟香不显，窖香一般，淡淡的花果清甜气息，没有杂味;饮，跟闻香的不出彩相比，口感倒是出乎意料，酒体在口腔里非常柔顺，虽然喉咙那里有点热，酒体厚度有一定水准，香甜度很好。

　　边码字边试，码了10分钟，凯恩杯继续，最后一点尾货倒进小杯里继续醒着。

　　此时的窖香和糟香已经出来，花果气息也更浓郁些，入口比刚才感觉甜度更大，酒体在口腔里的黏稠感更明显，不过舌底和舌面都有点苦甘的感觉，不知道是不是前面刚吃过一瓣柚子，倒也没感觉到什么酸味，酒的回味不短但是粮香上有点欠缺。

　　最后这小杯里的酒，基本上已经醒了超过20分钟，但是跟凯恩杯里的区别不大，基本上按我个人口感来说，十年以内的酒，醒10分钟左右就差不多了。

　　顺带说一句，想品酒的朋友，想真的喝到白酒妙处的朋友，备一个凯恩杯吧，你值得拥有。

　　这几年酱酒热，超一线的茅台，以及一线的郎酒、习酒、国台、金沙基本上霸占了酱酒的大半边天，二线的钓鱼台、潭酒、珍酒、武陵也是各有各的精彩，三线以下更是如过江之鲫数不胜数，你出去吃饭不拿个酱酒感觉都对不起全中国人民。

　　以至于，有些人甚至以为仙潭酒厂只生产酱酒。

　　说起潭酒，其实早些年没少被酒友埋汰。按说它的资历和历史也不差，前身是始建于1964年的石亮河仙潭酒作坊，1982年改名为古蔺县石亮河曲酒厂，1993年更名为中国四川仙潭酒厂 ，2005年组建四川仙潭酒业集团有限公司，2013年成立四川仙潭酒业销售有限公司，迄今57年历史。

　　仙潭酒厂原先是生产浓香酒的，仙潭大曲也是正儿八经的国评53优名酒，80年代末期为了避开五泸剑这些强势川农的锋芒而开始酿酱酒，歪打错着走对了路，2010年得到中国食品工业协会白酒专业委员会专函确认，由国家统计局、中国食品工业白酒专业委员会认定，仙潭酒厂为中国酱香型白酒产量排名第三，为“全国酱酒产量前三强”，同时也是中国最大的酱香原酒供应厂，给郎酒、洋河、白云边提供基酒也是不公开的秘密。

　　这个称号后来被酒厂掐头去尾弄成“中国酱酒三强”，偏偏它自己不争气，基酒产能和品质得到充足保障的情况下，成品酒的品质却异常尴尬，勾调水准堪忧。这也是习酒、国台、金沙乃至钓鱼台后来居上之后，一直看潭酒不爽的原因。

　　不过这几年潭酒有点觉悟了，抛却价格因素，嫡系产品的品质确实让人刮目相看，即便是贴牌的天坊地坛、一带一路系列，这些主打百元以内的低端酱酒，其品质也是相当靠谱，性价比一流(本人就经常搜各个网络平台看有没有天坊地坛珍藏版)。

　　不过给我的感觉，仙潭酒厂现在主打酱酒，实在有点可惜，它的浓香酒，才真真是好东西。