中国科技史上最大的“悬案”就是白酒的起源问题——对于白酒，研究中国历史的英国近代生物化学家和科学技术史专家李约瑟博士曾有过这样一番表述。

　　如今，随着考古发掘和相关研究的推进，困扰行业多年的白酒从源起何处?源起何时?工艺演变等问题有了实证的支持。

　　7月24日，辽代白酒蒸馏工艺复原专家鉴定会在吉林省大安市举行，由中国酒业协会理事长王延才、中国酒业协会副理事长赵建华、中国酒业协会副秘书长、中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会秘书长宋书玉，著名白酒专家高月明、白希智、栗永清，辽宁省酿酒协会会长高明、吉林省酿酒协会会长杨润东、黑龙江省酿酒协会会长赵志昌等组成的专家组，对大安酿酒总厂开展的辽代白酒蒸馏技术项目进行专题研讨，与会专家通过实地勘察、调研、讨论，认可了复制的辽代白酒蒸馏器出酒模拟实验的行业价值和成果。

　　从2006年当地发现地下埋藏铁锅、砖块，到2012年经碳十四等专业测定为辽代蒸馏酒器，再到今天成功运用1000多年前的辽代烧酒蒸馏工艺模拟实验成功获取烧酒，行业终于在探索白酒起源方面获得阶段性重大突破：一是实物证明辽代晚期我国已经能够生产蒸馏白酒，这将中国蒸馏白酒起源时间至少提前了200年;二是确定了吉林大安为迄今为止最早的白酒起源地，证明世界白酒的起源在中国;三是让东北白酒摆脱了缺少文化的尴尬境地。