如果我们观察五年或十年来的市场酒水产品或品牌数量，会明显发现市场上的产品或品牌数量已大幅减少。过去，酒水行业在多个省份呈现出割据状态，但近年来，仅安徽、山东、河南三个省份的酒企数量就出现了较大萎缩，许多酒企的规模已无法与五年前或十年前相比。这意味着过去的产品和品牌数量也在大幅消退，而这些产品可能是烟酒店经营额的主体部分。随着产品减少，终端或渠道商的数目也在减少。

　　以陕西的西凤酒为例，十年前西凤酒的销售范围与现在相比，差距甚大。如今，西凤酒在陕西省内的影响力不断提升，对渠道产生较大影响，使当地酒水品牌集中度提高，对烟酒店的经营构成巨大影响。

　　虽然许多烟酒店表示，近年来酒水货架销售面积明显增大，但这并非产品数量增多的表现。实际上，这是因为品牌酒水在市场层面投入了更多费用，如洋河酒鼓励终端大面积陈列，厂家会根据陈列面积给予相应奖励。又如汾酒，过去并非全国化品牌，但近年来增长迅速，带动了终端店面陈列面积的扩大。然而，这种货架面积的扩大背后，却是大量中高端甚至大众酒水销售的萎缩，它们从市场上消失，换来了名酒如洋河、汾酒的增长。

　　此外，过去厂家投放市场的产品支撑了大量分销商和二批商的生存，但近年来，分销环节和二批商已基本被压缩殆尽。这背后也是大量利润产品退出市场的证明，与中小酒企依靠不断新开发产品以获得回款的策略失效相互印证。在这种背景下，烟酒店需要调整经营策略，关注品牌化、专业化的发展趋势，以适应市场的变化。