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2024年烟酒店生意如何做好做大?

时间:2023-11-08 11:41     浏览量:

  如果我们观察五年或十年来的市场酒水产品或品牌数量,会明显发现市场上的产品或品牌数量已大幅减少。过去,酒水行业在多个省份呈现出割据状态,但近年来,仅安徽、山东、河南三个省份的酒企数量就出现了较大萎缩,许多酒企的规模已无法与五年前或十年前相比。这意味着过去的产品和品牌数量也在大幅消退,而这些产品可能是烟酒店经营额的主体部分。随着产品减少,终端或渠道商的数目也在减少。

  以陕西的西凤酒为例,十年前西凤酒的销售范围与现在相比,差距甚大。如今,西凤酒在陕西省内的影响力不断提升,对渠道产生较大影响,使当地酒水品牌集中度提高,对烟酒店的经营构成巨大影响。

  虽然许多烟酒店表示,近年来酒水货架销售面积明显增大,但这并非产品数量增多的表现。实际上,这是因为品牌酒水在市场层面投入了更多费用,如洋河酒鼓励终端大面积陈列,厂家会根据陈列面积给予相应奖励。又如汾酒,过去并非全国化品牌,但近年来增长迅速,带动了终端店面陈列面积的扩大。然而,这种货架面积的扩大背后,却是大量中高端甚至大众酒水销售的萎缩,它们从市场上消失,换来了名酒如洋河、汾酒的增长。

  此外,过去厂家投放市场的产品支撑了大量分销商和二批商的生存,但近年来,分销环节和二批商已基本被压缩殆尽。这背后也是大量利润产品退出市场的证明,与中小酒企依靠不断新开发产品以获得回款的策略失效相互印证。在这种背景下,烟酒店需要调整经营策略,关注品牌化、专业化的发展趋势,以适应市场的变化。


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