不到10元的啤酒，一瓶又一瓶地，在2020年卖出了8.19亿营收，在2021年开到了第528间门店，上市首日做到300亿的市值，海伦司被贴上了“酒界黑马”的标签。

　　海伦司成立于2009年，用12年时间坐到了酒馆行业头把交椅。

　　从定价看，它像酒馆界的“蜜雪冰城”;从氛围看，它又像星巴克，年轻人乐此不疲地在此社交;用蜜雪冰城的价位做星巴克，海伦司一路高歌猛进，暴打资本，疯狂收割年轻人。

　　围绕海伦司的商业模式、财报营收、用户特性等基本面进行分析，对海伦司成功秘诀的结论无外乎以下3个方面。

　　❶年轻人的社交平台

　　根据公司招股书，曾到访海伦司酒馆的受访者中，约93.9%对消费体验感到满意，其中约61.8%的受访者对消费体验非常满意，约91.9%的受访者表示愿意再次到访海伦司。

　　那么，海伦司是如何捕获这群年轻人的心呢?

　　线下自在空间+线上互动平台

　　线下自在空间，首先体现在门店装修设计上，注重细节，消除一切隔阂，达到无障碍交流沟通的效果。

　　比如说，凳子、桌子的宽度和高度都非常讲究，用长板凳取代扶手座椅，方便顾客自在交流。

　　海伦司酒馆统一采取了具有东南亚和中国少数民族风格的内饰，营造一种温暖亲和的氛围。

　　其次，音乐根据时段、人数的多少进行调节。

　　小酒馆如果少了音乐就没有了灵魂，所以说对音乐的控制也能为酒馆加分。

　　而线上互动平台，主要依靠私域流量的运营。

　　海伦司公众号不仅积累了数百万的粉丝，每个话题的活跃度都非常高，一个话题甚至有上千人来留言，极具互动性。

　　在微信公众号上，海伦司引导用户加入粉丝群，并在群内定期发布“买一送一”等福利活动，推送每日歌单，吸引顾客二次消费，巩固客群。用户也可以自行“勾搭”其他用户，组队去小酒馆。

　　线上留存，线下消费，形成一个闭环。

　　当学生习惯把海伦司作为主要社交场所，对它产生情感认同，加上老带新的传统，那么，复购率就上去了。

　　❷极致性价比的消费

　　从徐炳忠创立海伦司开始，就致力于为大学生群体服务。海伦司牢牢把握性价比的命门，要让年轻人消费没有压力。

　　比如说去次酒吧，啤酒20-25元/瓶，喝酒的人，四五个人，少说也要20多瓶啤酒，四五百元，年轻人承担不起。

　　海伦司所有瓶装啤酒产品的售价均低于每瓶人民币10元，与市场上同类产品相比具价格优势。这样的低价显然更易受到年轻消费者的欢迎。

　　产品极致性价比的实现，一方面基于规模优势及以自有产品为主的产品矩阵，另一方面海伦司主要采用直营模式。

　　没有中间商赚差价，将渠道、中间商的利润反哺用户，是对用户最大的真诚。

　　❸标准化的运营模式

　　海伦司一直以低价酒和轻松氛围吸引着年轻人，但这还不足助力它迈向国内酒馆行业头把交椅，真正的驱动来源是数字化。

　　中国极少有连锁酒馆，大多数是独立酒馆，这其中是有原因的，传统酒吧都是重资产运营模式，复制门店成本太高，难以形成规模效应，这也是国内少有酒馆能上市的原因。

　　相比之下，海伦司不声不响在全国开了528间直营门店，能扩张到这程度，其秘诀就是用数字化管理建立起高度标准化的运营模式。

　　小酒馆运用数字化管理，从酒馆选址、装修、物流采购到音乐播放等运营环节，把所有非必要的配置都精简下来，把门店、人力、娱乐服务等成本压缩到极致，实现了门店高度标准化、轻量化运营。

　　通过这些统一的管理方式，确保酒馆以一体化、标准化的方式，实现可持续增长。

　　靠着以数据驱动的直营模式，海伦司在18年后飞速扩张，2018年门店数为162家，到2020年已达到351家，已实现翻番增长，年化增速达47%;营业收入由2018年的1.15亿元飙升至8.18亿元，年化增速达167%。

　　❹结语

　　没有人永远18岁，海伦司的低价策略不会总是吸引到所有群体，但永远有人18岁，年轻人的社交需求一直都在。

　　在以用户为核心的今天，海伦司小酒馆在确定年轻人为目标客群后，首先研究了他们的需求，然后提供他们喜欢的产品和场景，继而通过社交渠道和线下活动进行互动式传播。

　　另外海伦司的自研系统实现了酒馆行业的门店模型创新，摆脱了传统酒吧的重资产运营模式，极简化运营提升了拓店复制能力，因此才能在高度分散的酒馆市场做到业内第一，并成功上市。

　　大数据时代，各行各业都要重构，都需要数字化管理。注重数据驱动，结合行业和自身企业特点，打造独特的数据化管理系统，不仅能让业务上一个阶梯，也是今天企业的基本生存法则。